Türkiye, farklı bölgeleri ve zeytin çeşitleriyle zengin bir zeytinyağı üretim ülkesidir
Türkiye zeytinyağı üretiminin %75-80'ini karşılayan en önemli üretim havzası. Edremit Körfezi, ülkenin en prestijli zeytinyağı üretim alanıdır. Ayvalık çeşidi zeytinlerden yoğun yeşil meyvemsi aromada, belirgin acılık ve yakıcılığa sahip dünyaca tanınan yağlar üretilir.
Gemlik zeytini bu bölgenin simgesidir. Mudanya, Gemlik, Orhangazi ve İznik çevresinde üretilen yağlar orta yoğunlukta meyvemsi aroma, yumuşak ve dengeli tat profili sunar. Tarihi Trilye kasabası butik üretimiyle tanınır.
Hatay zeytinciliği binlerce yıllık bir geleneğe dayanır. Halhalı ve Saurani gibi yerel çeşitlerden yoğun aromatik profilli, güçlü acı ve yakıcı notalara sahip yağlar üretilir. Altınözü zeytinyağı coğrafi işaret tescillidir.
Türkiye'nin en eski zeytin yetiştirme bölgelerinden biri. Nizip ve çevresindeki zeytinlikler, bölgenin sıcak ve kurak ikliminin etkisiyle kendine has bir profil taşır. Derik zeytinyağı coğrafi işaret tescillidir.
Avrupa yakasında gelişen bir zeytin üretim merkezi. Bölgede ağırlıklı olarak Gemlik çeşidi yetiştirilmekte olup, son yıllarda artan yatırımlarla üretim kapasitesi genişlemektedir. Ilıman karakterde, yumuşak profilli yağlar üretilir.